觀光飯店餐廳 閉關度小月

觀光飯店餐廳 閉關度小月

觀光飯店餐廳調整營業時間

疫情嚴峻,染疫人數持續增加,政府雖未宣佈禁止內用,但民衆自發減少外食,觀光飯店餐廳因應內用客人急速減少,再度啓動餐飲外賣/外帶服務,並調整營運時間,包括臺北晶華「柏麗廳」、臺北喜來登「十二廚」、寒舍艾美「探索廚房」,以及臺北君悅「彩」日本料理等知名吃到飽自助餐廳,均決定縮減供餐餐期,或直接暫停營業度小月。

除此,臺北老爺酒店、凱達飯店,以及新北板橋凱撒大飯店與臺北新板希爾頓酒店等,亦自本週起,調整館內吃到飽自助餐廳營運時間,減少內用餐期,並鼓勵員工先休假,達到節流目的。

由於肩負供應房客早餐任務,觀光飯店館內一價吃到飽的自助餐廳,多爲全日餐廳,提供早餐、午餐、下午茶與晚餐服務,餐廳座位多、營業時間長,加上國人就愛吃到飽,所以Buffet自助餐廳通常亦爲飯店金雞母,營收僅次於宴會廳。

也因爲人多、須自己夾菜、取餐時要起身離座並走動,所以疫情升溫,自助餐廳亦成爲消費者心目中「最不安全餐廳」。疫情蔓延時,自助餐廳就成爲退訂最多、內用人數最少的餐廳。

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本土疫情4月開始升溫初期,觀光飯店與連鎖餐廳並未強烈感受人潮消退趨勢,多數餐廳一旦有人退訂、立即有候補客補上。然而4月28日起,每日確診人數以萬計,飯店餐廳內用人數驟減,自助餐廳內用人數逐日「腰斬再腰斬」,有了去年三級警戒、餐廳禁止內用的經驗,業者決定縮短營業時間或暫時停業。

由於來客數急降,臺北君悅酒店除「彩」日本料理自助餐與「茶苑」5月底前暫停營業,「雲錦」中餐廳和「Ziga Zaga」義大利餐廳週一至週四店休,其它「寶艾西餐廳 Bel Air」、「歡飲廊」與「凱菲屋」自助餐廳則維持正常營業。

除了餐飲業績大幅下滑,這波疫情也再度重擊觀光飯店住房生意,且除了雙北,各縣市旅館飯店住房率亦雪崩式下滑,且連休閒度假飯店亦然,不少業者悲觀預測,這一擊,恐怕要等到6月底纔可望翻轉了。

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